Ensalada Mechouia

🛒 Ingredientes

• Pimiento rojo 200 g · 62 kcal
• Tomates 200 g · 36 kcal
• Cebolla 50 g · 20 kcal
• Dientes de ajo 10 g · 15 kcal
• Chile verde 10 g · 4 kcal
• Aceite de oliva virgen extra 30 g · 265 kcal
• Semillas de alcaravea 2 g · 7 kcal
• Huevo duro 50 g · 78 kcal
• Aceitunas negras sin hueso 20 g · 23 kcal
• Atún enlatado en aceite de oliva (escurrido) 50 g · 94 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Ase los pimientos, tomates, cebollas y chile verde enteros a la llama abierta o bajo el asador hasta que la piel esté carbonizada y ampollada; gire con frecuencia para una cocción uniforme.
2. Transfiera las verduras asadas a un tazón, cubra con papel film y déjelas cocer al vapor durante 10-15 minutos; esto ayuda a aflojar las pieles para pelar más fácilmente.
3. Una vez que las verduras estén lo suficientemente frías para manipular, pele las pieles carbonizadas de los pimientos, tomates y chile; retire las semillas de los pimientos y el chile.
4. Pique finamente todas las verduras asadas peladas junto con los dientes de ajo crudos y mézclelos en un tazón.
5. Incorpore el aceite de oliva virgen extra, las semillas de alcaravea y la sal; mezcle bien para combinar todos los ingredientes.
6. Sirva la Ensalada Mechouia fría o a temperatura ambiente, adornada con huevos duros en cuartos, aceitunas negras y atún desmenuzado y escurrido.