Melanzane al Forno (Berenjenas al Horno)

🛒 Ingredientes

• Berenjena 250 g · 63 kcal
• Tomates triturados 150 g · 30 kcal
• Mozzarella fresca 60 g · 162 kcal
• Queso parmesano 15 g · 60 kcal
• Aceite de oliva 15 g · 135 kcal
• Ajo 5 g · 8 kcal
• Cebolla 20 g · 8 kcal
• Albahaca fresca 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corte las berenjenas en rodajas de 0,5 cm de grosor, espolvoree generosamente con sal y déjelas reposar en un colador durante 30 minutos para eliminar el exceso de humedad. Seque bien con toallas de papel.
2. Precaliente el horno a 200°C (400°F). Unte ligeramente las rodajas de berenjena con aceite de oliva y hornee durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
3. En una cacerola, sofría la cebolla finamente picada y el ajo picado en aceite de oliva hasta que estén blandos. Agregue los tomates triturados, una pizca de azúcar (opcional) y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, dejando que la salsa espese.
4. Para montar, extienda una fina capa de salsa de tomate en el fondo de un molde apto para horno. Coloque una capa de rodajas de berenjena horneada, luego cubra con mozzarella troceada, una pizca de parmesano y hojas de albahaca fresca.
5. Repita las capas hasta que todos los ingredientes se hayan utilizado, terminando con una generosa capa de salsa de tomate, mozzarella y parmesano por encima. Hornee durante 25-30 minutos, o hasta que burbujee y esté dorado.
6. Deje reposar el Melanzane al Forno durante 10-15 minutos antes de servir para que las capas se asienten y los sabores se mezclen.