Miso Ramen

🛒 Ingredientes

• Fideos ramen 150 g · 200 kcal
• Cerdo Chashu 60 g · 250 kcal
• Ajitama (huevo cocido marinado) 50 g · 70 kcal
• Maíz dulce (enlatado) 30 g · 25 kcal
• Mantequilla sin sal 5 g · 36 kcal
• Menma (brotes de bambú fermentados) 15 g · 5 kcal
• Cebolletas, picadas 5 g · 2 kcal
• Alga nori (1 hoja) 2 g · 6 kcal
• Brotes de soja 20 g · 6 kcal
• Caldo de pollo o cerdo 350 g · 35 kcal
• Pasta de miso (roja o awase) 30 g · 60 kcal
• Salsa de soja 15 g · 10 kcal
• Mirin 15 g · 20 kcal
• Sake (vino de arroz) 15 g · 20 kcal
• Jengibre fresco, rallado 5 g · 4 kcal
• Ajo, rallado 5 g · 7 kcal
• Aceite de sésamo 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lleve a ebullición una olla grande de agua para los fideos. En una cacerola separada, caliente el caldo de pollo o cerdo.
2. Mientras el caldo se calienta, combine la pasta de miso, la salsa de soja, el mirin, el sake, el jengibre rallado, el ajo rallado y el aceite de sésamo en un tazón pequeño para crear el miso tare.
3. Cocine los fideos ramen según las instrucciones del paquete, generalmente durante 2-3 minutos. Escurra bien y reserve.
4. Agregue la mezcla de miso tare al caldo caliente y revuelva hasta que se disuelva completamente, asegurándose de que no hierva agresivamente después de agregar el miso.
5. Ensamble el ramen: Coloque los fideos escurridos en un tazón grande. Vierta el caldo miso caliente sobre los fideos.
6. Disponga el cerdo chashu, el ajitama (a la mitad), el maíz dulce, el menma y los brotes de soja sobre los fideos. Decore con cebolletas picadas y una hoja de alga nori.
7. Coloque una nuez de mantequilla sin sal encima, permitiendo que se derrita lentamente en el caldo caliente para una capa extra de riqueza. Sirva inmediatamente.