Souvlaki

🛒 Ingredientes

• Paleta de cerdo (magra) 150 g · 230 kcal
• Aceite de oliva 10 g · 90 kcal
• Jugo de limón 10 g · 2 kcal
• Orégano seco 1 g · 3 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Pan de pita 60 g · 160 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Cebolla morada 20 g · 8 kcal
• Yogur griego (2% grasa) 80 g · 60 kcal
• Pepino 50 g · 8 kcal
• Eneldo fresco (o menta) 2 g · 1 kcal
• Vinagre de vino blanco 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta la paleta de cerdo en cubos de 2.5 cm y colócalos en un tazón.
2. Agrega a la carne de cerdo aceite de oliva, jugo de limón, orégano seco, ajo picado, sal y pimienta negra; mezcla bien para cubrir, luego tapa y marina en el refrigerador por al menos 30 minutos, o hasta 4 horas.
3. Mientras el cerdo se marina, prepara el tzatziki: ralla el pepino y exprime el exceso de agua. En un tazón, combina yogur griego, pepino rallado, ajo picado, vinagre de vino blanco, un chorrito de aceite de oliva, eneldo fresco (o menta), sal y pimienta.
4. Ensarta la carne de cerdo marinada en brochetas. Precalienta una parrilla o sartén parrilla a fuego medio-alto.
5. Asa las brochetas de souvlaki durante 8-12 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén bien cocidas y ligeramente carbonizadas.
6. Calienta el pan de pita brevemente en la parrilla o en una sartén. Corta los tomates y la cebolla morada en rodajas.
7. Para armar, coloca una brocheta de souvlaki sobre una pita tibia, retira la carne, luego cubre con una cucharada generosa de tzatziki, rodajas de tomate y cebolla morada. Dobla la pita y sirve inmediatamente.