Moong Dal

🛒 Ingredientes

• Moong Dal (lentejas amarillas partidas) 50 g · 174 kcal
• Agua (retenida en el plato) 130 g · 0 kcal
• Aceite vegetal 5 g · 44 kcal
• Cebolla 30 g · 12 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Pasta de jengibre y ajo 5 g · 4 kcal
• Chile verde 2 g · 1 kcal
• Semillas de comino 1 g · 4 kcal
• Cúrcuma en polvo 1 g · 2 kcal
• Cilantro en polvo 2 g · 6 kcal
• Chile rojo en polvo 1 g · 3 kcal
• Asafétida (Hing) 0 g · 0 kcal
• Hojas de cilantro fresco 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuaga bien el moong dal bajo agua corriente, luego remójalo en 150 ml de agua fresca durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas.
2. Escurre el dal remojado y cuécelo con 130 ml adicionales de agua y 1/4 de cucharadita de cúrcuma en una olla a presión durante 2-3 silbidos, o en una olla normal hasta que esté tierno.
3. En una sartén aparte, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega las semillas de comino y la asafétida, dejando que chisporroteen por unos segundos.
4. Agrega la cebolla picada y el chile verde, sofríe hasta que la cebolla esté translúcida y ligeramente dorada.
5. Incorpora la pasta de jengibre y ajo y cocina por un minuto hasta que esté fragante. Luego agrega el tomate picado, el cilantro en polvo y el chile rojo en polvo, cocinando hasta que el tomate se ablande y el aceite se separe.
6. Vierte el dal cocido en la mezcla de sofrito, mezcla bien y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos para que los sabores se mezclen. Agrega sal al gusto.
7. Decora con hojas de cilantro fresco y sirve caliente con arroz o roti.