Ensalada de Moong Dal

🛒 Ingredientes

• Moong Dal (lentejas amarillas partidas) 125 g · 177 kcal
• Pepino 50 g · 8 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Cebolla morada 20 g · 8 kcal
• Chile verde 5 g · 2 kcal
• Cilantro fresco 5 g · 1 kcal
• Jugo de limón 15 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Remoje el moong dal en agua durante al menos 30 minutos, o preferiblemente 2-3 horas, luego escurra completamente.
2. Hierva el moong dal remojado en agua fresca durante 8-10 minutos hasta que esté tierno pero aún firme; escurra bien y deje enfriar completamente.
3. Pique finamente el pepino, el tomate, la cebolla morada y el chile verde. Pique el cilantro fresco.
4. En un bol grande, combine el moong dal enfriado con todas las verduras picadas y el cilantro picado.
5. Agregue jugo de limón, sal y pimienta negra al gusto; mezcle suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
6. Sirva inmediatamente como una ensalada refrescante o acompañamiento.