Moth Dal

🛒 Ingredientes

• Frijoles Moth (Matki) 50 g · 175 kcal
• Aceite vegetal 7 g · 67 kcal
• Cebolla 38 g · 15 kcal
• Tomate 38 g · 8 kcal
• Pasta de jengibre y ajo 4 g · 5 kcal
• Chile verde 1 g · 0 kcal
• Semillas de comino 0 g · 0 kcal
• Cúrcuma en polvo 0 g · 0 kcal
• Chile rojo en polvo 0 g · 0 kcal
• Cilantro en polvo 0 g · 0 kcal
• Garam Masala 0 g · 0 kcal
• Hojas de cilantro fresco 3 g · 0 kcal
• Agua 150 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuague bien el moth dal y remójelo en agua durante al menos 4-6 horas, o toda la noche. Escurra completamente el agua antes de cocinar.
2. Caliente aceite en una olla a presión o cacerola de fondo grueso a fuego medio. Agregue las semillas de comino y deje que chispeen.
3. Agregue la cebolla picada y el chile verde, sofría hasta que la cebolla esté transparente y ligeramente dorada. Luego, agregue la pasta de jengibre y ajo y cocine por un minuto más hasta que esté aromático.
4. Incorpore los tomates picados y cocine hasta que se ablanden y el aceite empiece a separarse. Agregue la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo y el cilantro en polvo, cocinando por un minuto.
5. Agregue el moth dal escurrido, agua y sal. Si usa olla a presión, cocine por 3-4 silbidos o unos 15-20 minutos a fuego medio hasta que el dal esté tierno. Si usa una cacerola, tape y cocine a fuego lento por 30-40 minutos.
6. Una vez que el dal esté cocido, incorpore el garam masala y adorne con hojas frescas de cilantro. Sirva caliente con roti, arroz o pan.