Mejillones a la marinera (Moules Marinières)

🛒 Ingredientes

• Mejillones frescos 500 g · 112 kcal
• Chalotas 50 g · 35 kcal
• Dientes de ajo 10 g · 15 kcal
• Perejil fresco 10 g · 4 kcal
• Vino blanco seco 150 g · 120 kcal
• Mantequilla sin sal 15 g · 110 kcal
• Aceite de oliva 5 g · 45 kcal
• Pimienta negra 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Limpia los mejillones a fondo: frota las conchas, retira las barbas (hilos del biso) y desecha cualquier mejillón abierto que no se cierre al golpearlo.
2. En una olla grande con tapa, derrite la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Añade las chalotas finamente picadas y el ajo picado, sofríelos hasta que estén blandos y fragantes, unos 2-3 minutos.
3. Vierte el vino blanco seco y deja que hierva a fuego lento durante 1 minuto para evaporar parte del alcohol.
4. Añade los mejillones limpios a la olla, cubre bien con la tapa y cocina durante 5-7 minutos, agitando la olla ocasionalmente.
5. Los mejillones están cocidos cuando sus conchas se han abierto. Desecha cualquier mejillón que permanezca cerrado.
6. Incorpora el perejil fresco picado. Sirve inmediatamente en cuencos hondos, asegurándote de que cada ración tenga abundante caldo aromático.