Muhammara

🛒 Ingredientes

• Pimiento rojo asado 30 g · 10 kcal
• Nueces 8 g · 52 kcal
• Pan rallado 6 g · 22 kcal
• Melaza de granada 5 g · 15 kcal
• Aceite de oliva 5 g · 45 kcal
• Diente de ajo 1 g · 1 kcal
• Comino molido 1 g · 4 kcal
• Pimienta de Alepo 1 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Coloca los pimientos rojos en una bandeja para hornear y ásalos durante 25-30 minutos hasta que la piel esté carbonizada y ampollada.
2. Transfiere los pimientos asados a un bol, cúbrelos herméticamente con papel film o una tapa, y déjalos cocer al vapor durante 10-15 minutos. Una vez que estén lo suficientemente fríos para manipular, retira la piel, los tallos y las semillas.
3. En un procesador de alimentos, combina los pimientos rojos asados y pelados, las nueces, el pan rallado, el ajo, el comino molido, la pimienta de Alepo, la melaza de granada y la sal. Añade un chorrito de zumo de limón.
4. Procesa hasta que la mezcla esté bien combinada y alcance una consistencia ligeramente grumosa o suave, según prefieras. Si está demasiado espesa, añade una o dos cucharadas de agua.
5. Transfiere la Muhammara a un bol para servir. Rocía generosamente con aceite de oliva y decora con un extra de pimienta de Alepo o nueces picadas antes de servir.