Wellington de Champiñones

🛒 Ingredientes

• Masa de hojaldre 80 g · 413 kcal
• Champiñones cremini 125 g · 28 kcal
• Chalotas 25 g · 18 kcal
• Dientes de ajo 4 g · 6 kcal
• Aceite de oliva 8 g · 66 kcal
• Tomillo fresco 1 g · 1 kcal
• Jerez seco (o vino tinto) 15 g · 15 kcal
• Mostaza de Dijon 4 g · 3 kcal
• Pan rallado panko 8 g · 26 kcal
• Perejil fresco 3 g · 1 kcal
• Huevo grande 13 g · 18 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Pique finamente los champiñones, las chalotas y el ajo. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y agregue las verduras picadas; cocine hasta que estén blandas, aproximadamente 8-10 minutos.
2. Agregue tomillo fresco, jerez, sal y pimienta; cocine hasta que el líquido se evapore, luego incorpore el pan rallado panko y el perejil fresco. Retire del fuego y deje enfriar completamente la mezcla de champiñones.
3. Precaliente el horno a 200°C (400°F). Extienda la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo; unte la mostaza de Dijon uniformemente sobre la masa, dejando un pequeño borde.
4. Coloque la mezcla de champiñones fría en el centro del hojaldre. Doble un lado largo del hojaldre sobre el relleno, luego doble el otro lado para que se unan y se superpongan ligeramente, sellando la unión firmemente.
5. Coloque el Wellington sellado con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Bata el huevo y pincele generosamente toda la superficie de la masa; use un cuchillo afilado para hacer patrones decorativos.
6. Hornee durante 30-35 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y se haya inflado. Deje reposar durante 5-10 minutos antes de cortar y servir.