Pacayas Envueltas en Huevo

🛒 Ingredientes

• Pacayas 150 g · 23 kcal
• Huevos 100 g · 140 kcal
• Aceite vegetal para freír 20 g · 180 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Limpie cuidadosamente las pacayas, quitando las hojas exteriores duras, luego blanquéelas en agua hirviendo con sal durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes. Escurra y déjelas enfriar completamente.
2. Separe las claras de las yemas. Bata las claras a punto de nieve, luego incorpore suavemente las yemas y una pizca de sal hasta que se mezclen, creando una masa esponjosa.
3. Caliente aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Sumerja cada pacaya en la masa de huevo, asegurándose de que esté completamente cubierta.
4. Coloque cuidadosamente las pacayas rebozadas en el aceite caliente y fríalas durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y esponjosas. Voltee suavemente para cocinar de manera uniforme.
5. Retire las Pacayas Envueltas en Huevo de la sartén y colóquelas en un plato forrado con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. Sirva calientes, opcionalmente con una salsa de tomate sencilla.