Pane Frattau

🛒 Ingredientes

• Pan Carasau 60 g · 228 kcal
• Passata de tomate 120 g · 30 kcal
• Queso Pecorino Sardo, rallado 35 g · 140 kcal
• Huevo grande 60 g · 80 kcal
• Caldo de verduras 150 g · 10 kcal
• Aceite de oliva 15 g · 135 kcal
• Diente de ajo, picado 5 g · 5 kcal
• Hojas de albahaca fresca 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara la salsa de tomate: Sofríe el ajo picado en una cucharada de aceite de oliva en una cacerola pequeña. Agrega la passata de tomate, sazona con sal y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que espese ligeramente.
2. Lleva el caldo de verduras a fuego lento en una sartén ancha y poco profunda. Sumerge rápidamente cada hoja de pane carasau en el caldo caliente para ablandarla, con cuidado de que no se empape.
3. Escalfa el huevo: Lleva una olla pequeña de agua a un hervor suave con un chorrito de vinagre. Rompe con cuidado el huevo en el agua y cocina durante 3-4 minutos hasta que las claras estén cuajadas y la yema aún esté líquida.
4. Monta el plato: Coloca una hoja de pan ablandado en un plato, extiende una capa de salsa de tomate y espolvorea con queso Pecorino rallado. Repite esta secuencia de capas dos veces más.
5. Corona la capa final con el huevo escalfado perfectamente hecho.
6. Adorna con hojas de albahaca fresca y sirve inmediatamente, permitiendo que la yema líquida se mezcle con la salsa y el queso.