Pappa al Pomodoro

🛒 Ingredientes

• Pan toscano duro (o cualquier otro pan rústico y crujiente) 80 g · 208 kcal
• Tomates triturados en lata 300 g · 60 kcal
• Dientes de ajo 5 g · 7 kcal
• Hojas de albahaca fresca 5 g · 1 kcal
• Aceite de oliva virgen extra 15 g · 135 kcal
• Caldo de verduras 150 g · 15 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Desmenuza el pan duro en trozos pequeños y resérvalos; si usas tomates frescos, escáldalos, pélalos y tritúralos.
2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe suavemente el ajo picado hasta que esté fragante, con cuidado de no dorarlo.
3. Añade los tomates triturados a la olla, lleva a ebullición suave y cocina durante unos 10 minutos para intensificar los sabores, revolviendo ocasionalmente.
4. Incorpora el caldo de verduras y los trozos de pan desgarrado, asegurándote de que el pan esté completamente sumergido en el líquido.
5. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante otros 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pan se haya ablandado completamente y espesado la sopa.
6. Incorpora la mayor parte de las hojas de albahaca fresca, reservando algunas para decorar; sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Sirve la Pappa al Pomodoro caliente, rociada con un chorrito final de aceite de oliva virgen extra y adornada con las hojas de albahaca fresca reservadas.