Crema de Pejibaye

🛒 Ingredientes

• Pejibaye cocido, pelado 200 g · 340 kcal
• Cebolla, picada 14 g · 6 kcal
• Ajo, picado 2 g · 3 kcal
• Aceite de oliva 3 g · 27 kcal
• Caldo de pollo 120 g · 12 kcal
• Leche entera 60 g · 37 kcal
• Nata para cocinar 30 g · 102 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Si usa pejibayes frescos, hiérvalos en agua con sal hasta que estén tiernos, luego pélelos y retire la semilla. Corte los pejibayes cocidos en trozos más pequeños.
2. En una olla mediana, caliente el aceite de oliva a fuego medio y saltee la cebolla picada y el ajo picado hasta que estén fragantes y suaves, aproximadamente 5 minutos.
3. Agregue los pejibayes picados, el caldo de pollo y la leche entera a la olla. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.
4. Transfiera cuidadosamente la mezcla de sopa a una licuadora y licúe hasta que esté completamente suave y cremosa. Es posible que deba hacerlo por tandas.
5. Regrese la sopa licuada a la olla. Incorpore la nata para cocinar y sazone con sal y pimienta al gusto. Caliente suavemente sin que hierva, luego sirva inmediatamente, decorado con cilantro fresco.