Peperonata

🛒 Ingredientes

• Pimiento rojo 300 g · 93 kcal
• Pimiento amarillo 200 g · 54 kcal
• Pimiento verde 200 g · 40 kcal
• Cebolla 200 g · 80 kcal
• Ajo 15 g · 22 kcal
• Tomates triturados (enlatados) 400 g · 80 kcal
• Aceite de oliva 40 g · 354 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lave y retire las semillas de todos los pimientos, luego córtelos en tiras; pele y pique finamente la cebolla y el ajo.
2. Caliente el aceite de oliva en una olla grande o sartén profunda a fuego medio; añada la cebolla picada y sofría hasta que esté suave y translúcida, unos 5-7 minutos.
3. Añada los pimientos cortados en tiras y el ajo picado a la sartén, revolviendo bien para combinar con la cebolla.
4. Sofría durante otros 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los pimientos comiencen a ablandarse.
5. Vierta los tomates triturados, sazone con sal y pimienta al gusto, y lleve la mezcla a fuego lento.
6. Reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén y deje cocer a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que los pimientos estén muy tiernos y la salsa se haya espesado.
7. Sirva la peperonata tibia o a temperatura ambiente como guarnición, con pan crujiente o como cobertura para bruschetta.