Arenque encurtido

🛒 Ingredientes

• Filetes de arenque salados 80 g · 162 kcal
• Cebolla 30 g · 12 kcal
• Vinagre blanco 5 g · 0 kcal
• Agua 5 g · 0 kcal
• Hojas de laurel 0 g · 0 kcal
• Pimienta negra en grano 0 g · 0 kcal
• Bayas de pimienta de Jamaica 0 g · 0 kcal
• Semillas de mostaza 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuague los filetes de arenque curados en sal bajo agua fría para eliminar el exceso de sal, luego séquelos con toallas de papel. Corte los filetes en trozos de 2.5 cm.
2. Corte la cebolla en aros finos. En un frasco de vidrio o recipiente no reactivo, coloque capas de arenque y aros de cebolla.
3. En una cacerola pequeña, combine el vinagre, el agua, el azúcar, las hojas de laurel, los granos de pimienta negra, las bayas de pimienta de Jamaica y las semillas de mostaza. Lleve a fuego lento a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
4. Retire el líquido de encurtido del fuego y déjelo enfriar completamente. Una vez frío, vierta el líquido sobre el arenque y las cebollas en el recipiente, asegurándose de que todo esté sumergido.
5. Cubra el recipiente herméticamente y refrigere por al menos 24-48 horas antes de servir, permitiendo que los sabores se mezclen. Para mejores resultados, deje marinar hasta 3 días.