Pierogi Ruskie

🛒 Ingredientes

• Harina de trigo 60 g · 222 kcal
• Agua tibia 30 g · 0 kcal
• Huevo 15 g · 23 kcal
• Patatas cocidas, machacadas 125 g · 97 kcal
• Queso fresco (twaróg) 60 g · 72 kcal
• Cebolla 40 g · 16 kcal
• Mantequilla 5 g · 36 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara la masa: Combina harina, agua tibia, huevo y una pizca de sal en un tazón grande. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica, luego cubre y deja reposar durante 30 minutos.
2. Prepara el relleno: Hierve y tritura las patatas. Sofríe la cebolla picada en mantequilla hasta que esté dorada, luego combínala con el puré de patatas y el queso fresco. Sazona con sal y pimienta y mezcla bien.
3. Monta los pierogi: Estira la masa finamente y córtala en círculos con un vaso o cortapastas. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo, luego dobla la masa por la mitad y pellizca los bordes firmemente para sellar.
4. Cocina los pierogi: Lleva una olla grande de agua con sal a ebullición. Deja caer con cuidado los pierogi en el agua hirviendo y cocina durante 2-3 minutos después de que floten a la superficie.
5. Sirve caliente, opcionalmente adornado con cebolla frita, crema agria o trocitos de tocino crujiente.