Pissaladière

🛒 Ingredientes

• Harina de trigo 300 g · 1092 kcal
• Agua 180 g · 0 kcal
• Levadura fresca 10 g · 10 kcal
• Aceite de oliva 75 g · 663 kcal
• Cebollas amarillas 1500 g · 600 kcal
• Aceitunas negras Niçoise, sin hueso 50 g · 58 kcal
• Filetes de anchoa, escurridos 50 g · 105 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara la masa: En un bol grande, disuelve la levadura en agua tibia, luego añade la harina, 2 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Amasa hasta que esté suave y elástica, unos 5-7 minutos.
2. Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cubre y deja leudar en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
3. Mientras tanto, corta las cebollas en rodajas finas y sofríelas en una sartén grande con 3 cucharadas de aceite de oliva y una ramita de tomillo a fuego muy bajo durante 60-90 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien caramelizadas y muy suaves.
4. Precalienta el horno a 200°C (390°F). Desgasifica la masa levada y extiéndela sobre una superficie ligeramente enharinada en un rectángulo o círculo grande para que quepa en una bandeja de horno.
5. Extiende las cebollas caramelizadas uniformemente sobre la masa, dejando un pequeño borde. Coloca los filetes de anchoa en forma de rejilla sobre las cebollas, luego esparce las aceitunas negras en los espacios.
6. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujeante. Sirve caliente o a temperatura ambiente.