Porrusalda

🛒 Ingredientes

• Puerros 500 g · 305 kcal
• Patatas 500 g · 385 kcal
• Zanahorias 200 g · 82 kcal
• Cebolla 150 g · 60 kcal
• Ajo 10 g · 15 kcal
• Aceite de oliva 30 g · 265 kcal
• Caldo de verduras 1000 g · 50 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Caliente aceite de oliva en una olla grande a fuego medio, luego agregue la cebolla picada y el ajo picado. Sofría hasta que la cebolla esté transparente, unos 5-7 minutos.
2. Incorpore los puerros en rodajas y las zanahorias picadas. Cocine por otros 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse ligeramente.
3. Agregue las patatas peladas y cortadas en cubos a la olla, luego vierta el caldo de verduras (o agua). Lleve a ebullición y luego reduzca el fuego.
4. Cubra y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las patatas y otras verduras estén muy tiernas. Si lo desea, machaque algunas de las patatas contra el lado de la olla para espesar ligeramente.
5. Sazone generosamente con sal y pimienta negra al gusto. Sirva caliente, opcionalmente rociado con un poco de aceite de oliva virgen extra.