Hamburguesa Samosa de Patata y Guisantes

🛒 Ingredientes

• Patata, cocida y machacada 150 g · 115 kcal
• Guisantes verdes (congelados) 30 g · 24 kcal
• Cebolla (finamente picada) 20 g · 8 kcal
• Pasta de jengibre y ajo 5 g · 4 kcal
• Chile verde (finamente picado) 3 g · 1 kcal
• Cilantro (fresco, picado) 5 g · 1 kcal
• Pan rallado (para ligar) 10 g · 35 kcal
• Aceite vegetal (para freír la hamburguesa) 10 g · 90 kcal
• Pan de hamburguesa (vegano) 70 g · 200 kcal
• Hojas de lechuga 10 g · 2 kcal
• Rodajas de tomate 20 g · 4 kcal
• Rodajas de cebolla morada 10 g · 4 kcal
• Chutney de menta y cilantro (vegano) 20 g · 30 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Hierve y machaca las patatas. En una sartén, sofríe la cebolla picada, la pasta de jengibre y ajo, y el chile verde hasta que estén fragantes.
2. Añade los guisantes congelados y las especias deseadas (cúrcuma, comino, cilantro, garam masala, amchur en polvo) a la sartén; cocina por unos minutos.
3. Combina la mezcla sofrita con las patatas machacadas y el cilantro fresco. Añade pan rallado para ligar y mezcla bien.
4. Divide la mezcla en porciones y dales forma de tortitas redondas y planas para las hamburguesas. Si deseas, cúbrelas ligeramente con una fina capa de pan rallado para una mayor crocancia.
5. Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio y fríe las tortitas de samosa hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
6. Tuesta ligeramente los panes de hamburguesa. Unta chutney de menta y cilantro en ambas mitades del pan.
7. Arma la hamburguesa: coloca la lechuga, la tortita de samosa, rodajas de tomate y rodajas de cebolla morada en la mitad inferior del pan. Cubre con la otra mitad del pan.