Curry de patata

🛒 Ingredientes

• Patatas 500 g · 385 kcal
• Cebolla 150 g · 60 kcal
• Tomates 300 g · 54 kcal
• Pasta de jengibre y ajo 30 g · 45 kcal
• Aceite vegetal 30 g · 270 kcal
• Cúrcuma en polvo 4 g · 12 kcal
• Comino en polvo 4 g · 15 kcal
• Cilantro en polvo 6 g · 21 kcal
• Chile rojo en polvo 2 g · 6 kcal
• Garam Masala 3 g · 12 kcal
• Agua 250 g · 0 kcal
• Cilantro fresco 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Caliente el aceite vegetal en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría hasta que esté suave y ligeramente dorada, unos 5-7 minutos.
2. Agregue la pasta de jengibre y ajo y sofría durante 1 minuto hasta que esté fragante. Incorpore la cúrcuma, el comino, el cilantro y el chile rojo en polvo, cocinando por otros 30 segundos.
3. Vierta el puré de tomate y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el aceite se separe de la masala, unos 5-7 minutos. Agregue sal al gusto.
4. Agregue las patatas cortadas en cubitos y el agua. Lleve a ebullición, luego cubra y cocine durante 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
5. Incorpore el garam masala y el cilantro fresco. Retire del fuego y deje reposar unos minutos antes de servir. Sirva caliente con arroz o pan.