Sopa de patata y puerro

🛒 Ingredientes

• Puerros 300 g · 183 kcal
• Patatas 400 g · 308 kcal
• Caldo de verduras 500 g · 20 kcal
• Mantequilla sin sal 20 g · 143 kcal
• Nata para montar 80 g · 272 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lave bien los puerros y corte en rodajas finas solo las partes blancas y verde claro; pele las patatas y córtelas en cubos de 2-3 cm.
2. En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio, luego añada los puerros en rodajas y sofría hasta que estén blandos, unos 5-7 minutos.
3. Añada las patatas en cubos y el caldo de verduras a la olla; lleve a ebullición, luego reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén muy tiernas.
4. Retire del fuego y use una batidora de mano para triturar la sopa hasta que quede suave; alternativamente, transfiera con cuidado las tandas a una batidora de vaso y licue.
5. Incorpore la nata para montar y sazone con sal y pimienta negra al gusto; recaliente suavemente si es necesario, pero no hierva.