Ensalada de patata

🛒 Ingredientes

• Patatas cocidas en dados 125 g · 109 kcal
• Mayonesa 33 g · 233 kcal
• Apio, picado 13 g · 2 kcal
• Cebolla morada, finamente picada 8 g · 3 kcal
• Huevos duros, picados 25 g · 39 kcal
• Mostaza de Dijon 3 g · 2 kcal
• Vinagre blanco 2 g · 0 kcal
• Eneldo fresco, picado 1 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lave bien las patatas y hiérvalas en agua con sal hasta que estén tiernas, unos 15-20 minutos. Simultáneamente, hierva los huevos durante 10 minutos, luego enfríe y pele.
2. Una vez enfriados, corte las patatas cocidas y los huevos duros en trozos pequeños. Pique finamente el apio y la cebolla morada.
3. En un bol grande, mezcle la mayonesa, la mostaza de Dijon, el vinagre blanco, una pizca de azúcar, sal y pimienta al gusto, creando un aderezo cremoso.
4. Agregue las patatas en dados, los huevos picados, el apio y la cebolla morada al aderezo. Mezcle suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados y cubiertos.
5. Incorpore el eneldo fresco picado. Cubra la ensalada de patata y refrigere durante al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se mezclen.