Kibbeh de Calabaza

🛒 Ingredientes

• Puré de calabaza 120 g · 48 kcal
• Bulgur fino 50 g · 175 kcal
• Cebolla 30 g · 12 kcal
• Nueces picadas 20 g · 130 kcal
• Espinaca fresca 50 g · 12 kcal
• Melaza de granada 10 g · 30 kcal
• Aceite de oliva 10 g · 88 kcal
• Harina de trigo 5 g · 18 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Pela y pica la calabaza, luego ásala o hiérvela hasta que esté muy tierna; haz un puré suave.
2. En un tazón, remoja el bulgur fino en agua fría durante 20-30 minutos hasta que se ablande, luego escúrrelo bien, exprimiendo el exceso de agua.
3. Para el relleno, sofríe la cebolla picada en un poco de aceite de oliva hasta que esté transparente, luego agrega las nueces picadas, las espinacas, la melaza de granada y una pizca de sal y pimienta.
4. En un tazón grande, combina el puré de calabaza, el bulgur escurrido, la harina de trigo y especias como comino, canela, pimienta de Jamaica y pimienta negra, amasando hasta formar una masa suave.
5. Toma pequeñas porciones de la masa de calabaza y bulgur, aplánalas en discos, coloca una cucharada del relleno en el centro y forma cuidadosamente kibbeh ovalados.
6. Coloca los kibbeh en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, úntalos ligeramente con aceite de oliva y hornea durante 30-35 minutos hasta que estén dorados y crujientes.