Chupitos de Sopa de Calabaza

🛒 Ingredientes

• Calabaza, pelada y troceada 280 g · 73 kcal
• Cebolla, picada 60 g · 24 kcal
• Ajo, picado 5 g · 7 kcal
• Caldo de verduras 280 g · 14 kcal
• Nata para montar (35% grasa) 50 g · 170 kcal
• Aceite de oliva 8 g · 71 kcal
• Semillas de calabaza tostadas, para decorar 18 g · 103 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añada la cebolla picada y sofría hasta que esté suave y translúcida, unos 5-7 minutos.
2. Añada el ajo picado, la calabaza troceada, la nuez moscada, la canela y el jengibre en polvo. Sofría durante otros 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté aromático.
3. Vierta el caldo de verduras. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la calabaza esté muy tierna.
4. Retire del fuego y use una batidora de inmersión para triturar la sopa hasta que esté completamente suave. Alternativamente, transfiera cuidadosamente la sopa a una licuadora normal y licúe hasta que esté suave.
5. Incorpore la nata y sazone con sal y pimienta negra al gusto. Caliente suavemente durante uno o dos minutos más, sin que hierva.
6. Sirva la sopa de calabaza caliente en vasos de chupito individuales. Decore cada chupito con una pizca de semillas de calabaza tostadas y, opcionalmente, un chorrito de nata.