Ensalada de Verdolaga

🛒 Ingredientes

• Verdolaga 100 g · 20 kcal
• Pepino 50 g · 8 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Cebolla roja 20 g · 8 kcal
• Menta fresca 5 g · 2 kcal
• Aceite de oliva virgen extra 15 g · 130 kcal
• Jugo de limón 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lave a fondo las hojas de verdolaga, el pepino, el tomate y la menta bajo agua fría corriente. Séquelos suavemente con palmaditas.
2. Corte el pepino y el tomate en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Rebane finamente la cebolla roja y pique groseramente las hojas de menta fresca.
3. En un tazón grande para ensalada, combine las hojas de verdolaga, el pepino picado, el tomate, la cebolla roja y la menta fresca.
4. Para el aderezo, bata en un tazón pequeño el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
5. Vierta el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcle suavemente para asegurarse de que todos los componentes estén cubiertos de manera uniforme.
6. Sirva inmediatamente como guarnición refrescante o como plato principal ligero.