Puttu

🛒 Ingredientes

• Harina de arroz tostada 70 g · 252 kcal
• Coco rallado 30 g · 105 kcal
• Agua 60 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un bol grande, combine la harina de arroz tostada con sal; rocíe gradualmente agua sobre la mezcla de harina, mezclando con las yemas de los dedos hasta que adquiera una consistencia desmenuzable y húmeda.
2. Si se forman grumos, deshágalos suavemente con los dedos o pase la mezcla por un tamiz para asegurar una textura fina y uniforme.
3. Prepare una puttu maker agregando agua a la cámara inferior y llevándola a ebullición.
4. Coloque capas en el molde cilíndrico de la puttu maker: primero una cucharada de coco rallado, luego una capa de la mezcla de harina de arroz preparada, alternando hasta que el molde esté lleno, terminando con coco encima.
5. Coloque el molde lleno sobre la puttu maker y cocine al vapor durante 5-7 minutos, o hasta que el vapor salga del orificio superior, indicando que está cocido.
6. Retire con cuidado el puttu del molde usando una varilla delgada (a menudo provista con la puttu maker) y sirva caliente con currys como el Kadala curry o con plátano y azúcar/jaggery.