Pyttipanna (Picadillo Sueco)

🛒 Ingredientes

• Patatas (peladas, crudas) 200 g · 154 kcal
• Cebolla 70 g · 28 kcal
• Carne cocida (ej. sobras de jamón, ternera) 120 g · 200 kcal
• Mantequilla 20 g · 180 kcal
• Huevo grande 60 g · 80 kcal
• Remolacha encurtida 80 g · 50 kcal
• Perejil fresco 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Pela y corta las patatas, la cebolla y la carne cocida en cubos pequeños y uniformes.
2. Calienta la mitad de la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto y fríe las patatas cortadas en dados hasta que estén doradas y tiernas, unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente.
3. Retira las patatas de la sartén, añade la mantequilla restante y fríe la cebolla cortada en dados hasta que esté transparente, unos 5-7 minutos.
4. Añade la carne cocida en dados a la sartén con la cebolla y fríe durante otros 5 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.
5. Vuelve a poner las patatas fritas en la sartén con la carne y la cebolla, mezcla bien, sazona con sal y pimienta y continúa friendo unos minutos más para que todo se caliente.
6. Mientras el picadillo se calienta, fríe el huevo grande en una sartén aparte hasta el punto deseado, idealmente con la yema líquida.
7. Sirve el Pyttipanna caliente inmediatamente, coronado con el huevo frito, una guarnición de remolacha encurtida y un espolvoreado de perejil fresco.