Codorniz Adobo

🛒 Ingredientes

• Codorniz 200 g · 280 kcal
• Salsa de soja 48 g · 32 kcal
• Vinagre de caña 40 g · 8 kcal
• Dientes de ajo 20 g · 30 kcal
• Hojas de laurel 1 g · 1 kcal
• Granos de pimienta negra 2 g · 5 kcal
• Aceite de cocina 9 g · 80 kcal
• Agua 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En una olla grande o cacerola, calienta el aceite de cocina a fuego medio-alto. Sella las piezas de codorniz hasta que estén doradas por todos lados, luego retíralas y resérvalas.
2. En la misma olla, agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 1-2 minutos.
3. Regresa la codorniz sellada a la olla. Vierte la salsa de soja y el vinagre de caña, luego agrega las hojas de laurel, los granos de pimienta negra y el agua.
4. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que la codorniz esté tierna y bien cocida.
5. Retira la codorniz de la salsa. Si lo deseas, reduce la salsa a fuego medio-alto hasta que espese ligeramente, aproximadamente 5-10 minutos.
6. Sirve el Codorniz Adobo caliente con la rica salsa, tradicionalmente acompañado de arroz blanco al vapor.