Raggmunk (Tortitas de patata suecas)

🛒 Ingredientes

• Patatas (crudas, ralladas) 200 g · 154 kcal
• Leche entera 82 g · 52 kcal
• Harina de trigo 40 g · 146 kcal
• Huevo grande 25 g · 39 kcal
• Mantequilla para freír 10 g · 72 kcal
• Panceta ahumada (en lonchas) 75 g · 300 kcal
• Mermelada de arándano rojo 30 g · 60 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Pela y ralla las patatas gruesamente, luego exprime tanto líquido como sea posible usando un paño de cocina limpio o una gasa. Este paso es crucial para unos raggmunk crujientes.
2. En un bol grande, bate la leche, la harina y el huevo hasta obtener una masa suave y ligera. Sazona la masa con sal y una pizca de pimienta blanca.
3. Añade las patatas ralladas a la masa y mezcla bien hasta que todo esté cubierto de manera uniforme. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y derrite una porción de mantequilla.
4. Vierte aproximadamente 1/2 taza de la masa de patata en la sartén caliente para cada tortita, extendiéndola ligeramente para formar una forma redonda. Fríe durante 3-5 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes.
5. Mientras los raggmunk se fríen, calienta una sartén aparte y fríe la panceta ahumada en lonchas hasta que esté crujiente y dorada. Escurre el exceso de grasa si lo deseas.
6. Sirve los raggmunk calientes inmediatamente con la panceta de cerdo frita crujiente y una generosa cucharada de mermelada de arándano rojo. ¡Disfruta de esta clásica comida sueca de confort!