Ensalada de col lombarda

🛒 Ingredientes

• Col lombarda 500 g · 125 kcal
• Zanahorias 150 g · 62 kcal
• Vinagre de sidra de manzana 60 g · 13 kcal
• Aceite de oliva 27 g · 239 kcal
• Mostaza de Dijon 15 g · 10 kcal
• Miel 15 g · 46 kcal
• Pimienta negra 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Pique finamente la col lombarda con un cuchillo afilado o una mandolina, luego corte las zanahorias en juliana en tiras finas. Coloque ambos en un tazón grande.
2. En un tazón pequeño aparte, bata el vinagre de sidra de manzana, el aceite de oliva, la mostaza de Dijon y la miel hasta que estén bien combinados y emulsionados. Sazone con sal y pimienta negra.
3. Vierta el aderezo sobre la col y las zanahorias ralladas. Mezcle bien para asegurarse de que todas las verduras estén cubiertas uniformemente.
4. Para un mejor sabor, deje reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto permite que los sabores se mezclen.