Frijoles Refritos

🛒 Ingredientes

• Frijoles Pintos Cocidos 110 g · 154 kcal
• Manteca de Cerdo 7 g · 63 kcal
• Cebolla 10 g · 4 kcal
• Ajo 3 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Caliente la manteca de cerdo en una sartén grande o una olla a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté suave y translúcida, unos 5-7 minutos.
2. Agregue el ajo picado a la sartén y cocine por otro minuto hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemarlo.
3. Incorpore los frijoles pintos cocidos y aproximadamente 1/4 de taza del líquido de cocción de los frijoles (o agua/caldo). Sazone con sal al gusto.
4. Con un machacador de papas o un tenedor grande, triture los frijoles directamente en la sartén hasta obtener la consistencia deseada. Para frijoles más suaves, triture más a fondo; para una textura más gruesa, deje algunos frijoles enteros.
5. Continúe cocinando los frijoles machacados a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia, hasta que espesen a su consistencia preferida y parte de la humedad se haya evaporado, unos 10-15 minutos.
6. Sirva caliente como acompañamiento, relleno para tacos o burritos, o como dip con totopos.