Sándwich de Remolacha Asada con Queso de Cabra

🛒 Ingredientes

• Remolachas, crudas 200 g · 86 kcal
• Rebanadas de pan integral 70 g · 175 kcal
• Queso de cabra, blando 60 g · 180 kcal
• Rúcula 30 g · 7 kcal
• Aceite de oliva 14 g · 120 kcal
• Glaseado balsámico 15 g · 45 kcal
• Dientes de ajo 5 g · 7 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Pela y corta las remolachas en cuartos, luego mézclalas con aceite de oliva, ajo picado, una pizca de sal y pimienta en una bandeja para hornear.
2. Asa durante 35-40 minutos, o hasta que estén tiernas, volteándolas a mitad de cocción. Deja enfriar ligeramente y córtalas en rebanadas más finas.
3. Mientras se asan las remolachas, tuesta las rebanadas de pan integral hasta que estén crujientes a tu gusto.
4. Extiende una capa generosa de queso de cabra blando en un lado de cada rebanada de pan tostado.
5. Coloca las remolachas asadas en rodajas sobre el queso de cabra, luego cúbrelas con rúcula fresca.
6. Rocía con glaseado balsámico y cubre con la segunda rebanada de pan tostado para completar tu sándwich. Sirve inmediatamente.