Coliflor Asada con Tahini

🛒 Ingredientes

• Floretes de coliflor 600 g · 150 kcal
• Aceite de oliva 27 g · 240 kcal
• Tahini 60 g · 350 kcal
• Jugo de limón 30 g · 6 kcal
• Ajo 6 g · 9 kcal
• Comino molido 1 g · 4 kcal
• Perejil fresco 8 g · 3 kcal
• Agua 45 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalentar el horno a 200°C (400°F). En una bandeja para hornear, mezclar los floretes de coliflor con 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y 0.5 cucharadita de pimienta negra.
2. Asar durante 25-30 minutos, o hasta que esté tierno y ligeramente caramelizado, volteándolo a la mitad del tiempo de cocción.
3. Mientras se asa la coliflor, prepare la salsa de tahini: En un tazón pequeño, bata el tahini, el jugo de limón, el ajo picado, el comino molido, 0.5 cucharadita de sal y 2-3 cucharadas de agua hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agregue más agua si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
4. Una vez que la coliflor esté asada, transfiera a una fuente para servir. Rocíe generosamente con la salsa de tahini preparada y decore con perejil fresco picado antes de servir.