Sándwich de calabaza asada

🛒 Ingredientes

• Calabaza moscada, en cubos 100 g · 45 kcal
• Pan integral 70 g · 180 kcal
• Espinacas baby 20 g · 5 kcal
• Hummus 30 g · 80 kcal
• Aceite de oliva 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Mezcla la calabaza moscada en cubos con aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta en una bandeja para hornear.
2. Asa durante 20-25 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna y ligeramente caramelizada. Voltea a mitad de cocción para un dorado uniforme.
3. Una vez lista la calabaza, tuesta las rebanadas de pan integral a tu gusto. Mientras aún esté caliente, unta generosamente hummus en un lado de cada rebanada.
4. Coloca las rebanadas de calabaza asada sobre el pan untado con hummus, seguido de un puñado generoso de espinacas baby frescas. Cubre con la segunda rebanada de pan para completar el sándwich.