Tarta de verduras asadas

🛒 Ingredientes

• Masa quebrada 42 g · 200 kcal
• Pimiento rojo 30 g · 8 kcal
• Pimiento amarillo 30 g · 8 kcal
• Calabacín 33 g · 5 kcal
• Cebolla morada 25 g · 10 kcal
• Tomates cherry 25 g · 5 kcal
• Ajo 2 g · 3 kcal
• Aceite de oliva 5 g · 45 kcal
• Hierbas secas variadas 1 g · 3 kcal
• Huevo grande 17 g · 24 kcal
• Leche entera 17 g · 10 kcal
• Nata para montar 8 g · 28 kcal
• Queso de cabra 13 g · 40 kcal
• Queso parmesano 5 g · 20 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Pica gruesamente los pimientos rojos y amarillos, el calabacín y la cebolla morada en trozos del tamaño de un bocado; parte por la mitad los tomates cherry. En un bol grande, mezcla las verduras picadas con aceite de oliva, ajo picado, hierbas mixtas secas, sal y pimienta negra.
2. Extiende las verduras sazonadas en una sola capa sobre una bandeja para hornear y ásalas en el horno precalentado durante 20-25 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas. Retíralas del horno y déjalas enfriar.
3. Mientras tanto, forra un molde para tarta de 24 cm (9-10 pulgadas) con la masa quebrada, presionándola suavemente contra la base y los lados. Recorta cualquier exceso de masa de los bordes y pincha la base por todas partes con un tenedor. Refrigera la base de masa durante 15 minutos.
4. Forra la masa enfriada con papel de horno, rellénala con legumbres secas o pesas para hornear y hornea a ciegas a 180°C (350°F) durante 15 minutos. Retira las legumbres y el papel, luego hornea durante otros 5-7 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Reduce la temperatura del horno a 180°C (350°F).
5. En un bol mediano, bate los huevos grandes, la leche entera, la nata para montar, una pizca de sal y un toque de pimienta negra hasta que estén bien combinados. Desmenuza el queso de cabra en la mezcla de huevo y revuelve suavemente.
6. Dispón las verduras asadas enfriadas uniformemente sobre la base de masa precocida. Vierte la mezcla de huevo y nata sobre las verduras, asegurándote de que estén mayormente sumergidas.
7. Espolvorea con queso parmesano rallado. Hornea a 180°C (350°F) durante 30-35 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y la parte superior dorada. Deja enfriar ligeramente la tarta sobre una rejilla antes de cortar y servir.