Rote Grütze (Pudín de bayas rojas)

🛒 Ingredientes

• Bayas rojas mezcladas (fresas, frambuesas, grosellas rojas, cerezas ácidas) 125 g · 50 kcal
• Agua 50 g · 0 kcal
• Azúcar granulada 20 g · 80 kcal
• Maicena 8 g · 30 kcal
• Extracto de vainilla 1 g · 0 kcal
• Jugo de limón 4 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lave y retire los tallos de las bayas. Si usa cerezas ácidas, deshúeselas. Si usa bayas congeladas, descongélelas ligeramente primero.
2. En una cacerola, combine la mayoría de las bayas (reservando algunas para después), agua, azúcar granulada y jugo de limón. Lleve a ebullición suave a fuego medio, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que las bayas se ablanden.
3. En un tazón pequeño, bata la maicena con unas cucharadas de agua fría para crear una pasta homogénea. Vierta esta mezcla lentamente en la mezcla de bayas hirviendo a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese.
4. Retire del fuego, incorpore el extracto de vainilla y añada las bayas frescas reservadas. Vierta el Rote Grütze en tazones individuales o en una fuente grande para servir.
5. Deje enfriar completamente a temperatura ambiente y luego refrigere durante al menos 2-3 horas antes de servir. Sirva frío, tradicionalmente con leche, crema o salsa de vainilla.