Rujak Buah (ensalada de frutas indonesia)

🛒 Ingredientes

• Piña 70 g · 35 kcal
• Mango verde 70 g · 42 kcal
• Pepino 70 g · 11 kcal
• Jícama 70 g · 27 kcal
• Manzana de agua 70 g · 18 kcal
• Azúcar de palma 20 g · 70 kcal
• Cacahuetes tostados 15 g · 86 kcal
• Chile ojo de pájaro 5 g · 2 kcal
• Pasta de tamarindo 10 g · 24 kcal
• Agua 20 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara las frutas: Lava y pela todas las frutas. Corta la piña, el mango verde, el pepino, la jícama y la manzana de agua en trozos del tamaño de un bocado o en rodajas finas. Colócalas en un plato o tazón para servir.
2. Prepara el aderezo: En un mortero (o procesador de alimentos), combina los cacahuetes tostados, los chiles ojo de pájaro, el azúcar de palma y una pizca de sal. Muele hasta obtener una pasta gruesa.
3. Añade la pasta de tamarindo y un chorrito de agua a la mezcla. Continúa moliendo hasta que el aderezo esté suave pero aún tenga algo de textura de los cacahuetes, ajustando el agua para la consistencia deseada.
4. Sirve inmediatamente: Vierte el aderezo picante, dulce y agridulce sobre las frutas preparadas, o sírvelo a un lado para mojar.