Sándwich Sabich

🛒 Ingredientes

• Pan de pita 80 g · 216 kcal
• Berenjena 200 g · 46 kcal
• Aceite vegetal 15 g · 135 kcal
• Huevos duros 100 g · 155 kcal
• Patata 100 g · 77 kcal
• Pasta de tahini 20 g · 110 kcal
• Zumo de limón 10 g · 2 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Pepino 40 g · 6 kcal
• Tomate 40 g · 7 kcal
• Perejil fresco 5 g · 2 kcal
• Salsa Amba 20 g · 20 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepare la salsa tahini: En un tazón pequeño, bata la pasta de tahini con jugo de limón, ajo picado y 2-3 cucharadas de agua fría hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Sazone con sal al gusto y reserve.
2. Hierva los huevos y la patata: Coloque los huevos en una cacerola, cubra con agua fría, lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos. En una olla separada, hierva la patata pelada hasta que esté tierna, luego escurra y corte tanto los huevos como la patata.
3. Fría la berenjena: Corte la berenjena en rodajas de ½ pulgada, sazone generosamente con sal y déjela reposar durante 10 minutos para que suelte la humedad. Seque bien con palmaditas, luego fría poco a poco en aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que esté dorada y tierna, dándole la vuelta una vez. Escurra sobre toallas de papel.
4. Prepare la ensalada israelí: Pique finamente el pepino y el tomate. Pique el perejil fresco. Combine todos los ingredientes en un tazón pequeño.
5. Arme el sándwich: Caliente el pan de pita ligeramente, luego ábralo cuidadosamente por un borde para crear un bolsillo sin rasgarlo por completo.
6. Rellene el pan de pita: Vierta salsa tahini dentro del bolsillo del pan de pita, luego coloque generosamente capas de rodajas de berenjena frita, rodajas de huevo duro, rodajas de patata cocida y ensalada israelí. Rocíe con más tahini y una cantidad generosa de salsa amba. Sirva inmediatamente.