Salmorejo

🛒 Ingredientes

• Tomate maduro 200 g · 36 kcal
• Pan blanco duro 38 g · 101 kcal
• Ajo 1 g · 1 kcal
• Aceite de oliva virgen extra 25 g · 221 kcal
• Huevo cocido 25 g · 39 kcal
• Jamón Serrano 10 g · 25 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lave los tomates y córtelos en trozos grandes. Retire la corteza del pan blanco duro y córtelo en trozos más pequeños.
2. En una licuadora, combine los tomates, el pan, el ajo pelado y una pizca de sal. Licúe hasta obtener una mezcla completamente suave.
3. Con la licuadora funcionando a baja velocidad, vierta lentamente el aceite de oliva virgen extra hasta que esté completamente incorporado y la mezcla sea espesa y cremosa.
4. Vierta el salmorejo en un tazón para servir y enfríe en el refrigerador durante al menos 2 horas, o hasta que esté completamente frío.
5. Antes de servir, pique finamente el huevo cocido y el Jamón Serrano. Decore cada porción de salmorejo con una pizca de huevo y jamón picados, y un chorrito de aceite de oliva adicional.