Paella de Mariscos

🛒 Ingredientes

• Aceite de Oliva 6 g · 54 kcal
• Cebolla 25 g · 10 kcal
• Ajo 2 g · 3 kcal
• Pimiento Rojo 25 g · 8 kcal
• Tomates Troceados (enlatados) 30 g · 5 kcal
• Arroz Bomba (cocido) 186 g · 217 kcal
• Hebras de Azafrán 0 g · 0 kcal
• Pimentón Ahumado 1 g · 3 kcal
• Caldo de Pescado 10 g · 1 kcal
• Camarones Grandes (pelados) 50 g · 47 kcal
• Carne de Mejillón (cocida) 20 g · 15 kcal
• Anillas de Calamar 30 g · 23 kcal
• Filete de Bacalao (en trozos) 30 g · 27 kcal
• Guisantes Congelados 15 g · 12 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Caliente el aceite de oliva en una paellera ancha o una sartén grande y poco profunda a fuego medio-alto. Sofría la cebolla picada, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos.
2. Agregue los tomates troceados, el pimentón ahumado y las hebras de azafrán. Cocine por otros 2-3 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
3. Agregue el arroz bomba a la sartén y revuelva suavemente durante 1 minuto para cubrirlo con el sofrito. Vierta el caldo de pescado y extienda el arroz uniformemente en la paellera.
4. Llévelo a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra holgadamente y cocine durante 10-12 minutos sin remover, permitiendo que el líquido se absorba.
5. Distribuya uniformemente los camarones, la carne de mejillón, los calamares y el filete de bacalao sobre el arroz. Espolvoree con guisantes congelados.
6. Cubra la paellera de nuevo y cocine por otros 8-10 minutos, o hasta que los mariscos estén cocidos y el arroz tierno con una ligera costra (socarrat) en el fondo.
7. Retire del fuego, cubra con un paño de cocina limpio o papel de aluminio y deje reposar de 5 a 10 minutos antes de servir. Decore con gajos de limón.