Shamu Datshi (Estofado Butanés de Champiñones y Queso)

🛒 Ingredientes

• Champiñones (blancos o cremini) 150 g · 38 kcal
• Queso blanco firme (ej. Feta, o Datshi butanés si está disponible) 70 g · 230 kcal
• Chiles verdes (picantes), en rodajas 20 g · 8 kcal
• Cebolla, picada 50 g · 20 kcal
• Ajo, picado 5 g · 7 kcal
• Aceite de cocina 10 g · 88 kcal
• Agua o caldo de verduras 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Limpie y lamine los champiñones. Pique la cebolla y los chiles verdes, luego pique el ajo.
2. Caliente el aceite de cocina en una olla o sartén profunda a fuego medio. Saltee la cebolla picada y el ajo picado durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes y suaves.
3. Agregue los champiñones en rodajas y los chiles verdes a la sartén. Cocine durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones se ablanden y liberen su humedad.
4. Vierta el agua o el caldo de verduras y lleve la mezcla a un hervor suave. Reduzca el fuego a bajo.
5. Agregue el queso blanco firme, revolviendo suavemente hasta que se derrita por completo y forme una salsa cremosa y espesa. Sazone con sal al gusto.
6. Sirva Shamu Datshi caliente, tradicionalmente con arroz rojo butanés o arroz blanco, o con pan plano.