Shiro Wot

🛒 Ingredientes

• Harina de shiro 170 g · 240 kcal
• Cebolla morada, picada 100 g · 40 kcal
• Ajo, picado 15 g · 22 kcal
• Jengibre fresco, rallado 10 g · 8 kcal
• Aceite vegetal 20 g · 180 kcal
• Especias Berbere 5 g · 15 kcal
• Pasta de tomate 30 g · 24 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Calienta el aceite vegetal en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio. Agrega la cebolla morada picada y sofríe hasta que esté muy suave y translúcida, aproximadamente 8-10 minutos.
2. Agrega el ajo picado y el jengibre fresco rallado a la olla y cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
3. Incorpora las especias berbere y la pasta de tomate; cocina por 1 minuto, revolviendo constantemente para tostar las especias.
4. Incorpora gradualmente la harina de shiro, poco a poco, asegurándote de que no se formen grumos, luego vierte lentamente unos 200 ml de agua sin dejar de remover.
5. Lleva la mezcla a un hervor suave, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue y se queme. Agrega más agua si el estofado se vuelve demasiado espeso.
6. Sazona el Shiro Wot con sal al gusto y continúa cocinando a fuego lento durante 5 minutos más, hasta que el estofado alcance la consistencia deseada. Sirve caliente, tradicionalmente con injera.