Shorbat Adas (Sopa de lentejas rojas)

🛒 Ingredientes

• Lentejas rojas 38 g · 130 kcal
• Aceite de oliva 8 g · 65 kcal
• Cebolla 38 g · 15 kcal
• Zanahoria 18 g · 7 kcal
• Ajo 4 g · 6 kcal
• Comino molido 1 g · 0 kcal
• Cúrcuma molida 0 g · 0 kcal
• Caldo de verduras 250 g · 10 kcal
• Jugo de limón fresco 8 g · 2 kcal
• Agua 119 g · 0 kcal
• Perejil fresco (para decorar) 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuaga bien las lentejas rojas bajo agua fría hasta que el agua salga clara; reserva.
2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave, unos 5 minutos.
3. Agrega la zanahoria picada y el ajo picado a la olla, cocinando por otros 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
4. Incorpora el comino y la cúrcuma molidos, cocinando por 1 minuto hasta que estén fragantes.
5. Agrega las lentejas enjuagadas, el caldo de verduras y el agua a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos.
6. Las lentejas deben estar tiernas y la sopa espesa. Incorpora el jugo de limón fresco y sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra si lo deseas.