Sopa de hongo de nieve

🛒 Ingredientes

• Hongo de nieve seco 60 g · 25 kcal
• Azúcar de roca 15 g · 60 kcal
• Dátiles rojos 10 g · 30 kcal
• Bayas de Goji 3 g · 10 kcal
• Agua 162 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Remoje el hongo de nieve seco en agua tibia durante al menos 30 minutos hasta que esté blando y expandido; recorte la base amarilla dura y rómpalo en trozos más pequeños.
2. Enjuague los dátiles rojos y las bayas de Goji; si usa dátiles sin hueso, puede omitir este paso.
3. Combine el hongo de nieve, los dátiles rojos y el agua en una olla; hierva, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora hasta que el hongo esté tierno y ligeramente gelatinoso.
4. Agregue el azúcar de roca y las bayas de Goji, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
5. Cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos, luego sirva caliente o frío.