Sopa de fideos soba

🛒 Ingredientes

• Fideos soba (secos) 80 g · 280 kcal
• Agua 400 g · 0 kcal
• Gránulos de dashi 2 g · 5 kcal
• Salsa de soja 30 g · 25 kcal
• Mirin 15 g · 28 kcal
• Cebollas verdes (cebolletas) 20 g · 6 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Cocine los fideos soba según las instrucciones del paquete, generalmente de 3 a 5 minutos en agua hirviendo. Escurra bien y enjuague con agua fría para eliminar el exceso de almidón, luego escurra de nuevo.
2. En una cacerola, combine el agua, los gránulos de dashi, la salsa de soja y el mirin. Lleve a ebullición a fuego medio, revolviendo hasta que los gránulos de dashi se disuelvan.
3. Divida los fideos soba enjuagados equitativamente entre los cuencos. Vierta el caldo dashi caliente sobre los fideos.
4. Decore con cebollas verdes finamente rebanadas justo antes de servir. Sirva caliente.