Socca

🛒 Ingredientes

• Harina de garbanzo 60 g · 232 kcal
• Agua 120 g · 0 kcal
• Aceite de oliva 10 g · 89 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un tazón grande, bate la harina de garbanzo, el agua, la sal y 1 cucharada de aceite de oliva hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
2. Cubre la masa y déjala reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos, o idealmente 2 horas, para que la harina se hidrate completamente.
3. Precalienta el horno a 250°C (480°F) o a su temperatura máxima, y coloca una sartén grande y pesada apta para horno o una sartén de hierro fundido dentro para que se caliente durante al menos 10 minutos.
4. Retira con cuidado la sartén caliente del horno, añade el aceite de oliva restante, gírala para cubrir, luego vierte la mitad de la masa de socca, inclinando la sartén para crear una capa uniforme y delgada.
5. Hornea durante 10-15 minutos hasta que la socca esté dorada, burbujeante y ligeramente crujiente por los bordes.
6. Retira del horno, deja enfriar un minuto, luego corta en cuñas, sazona con pimienta negra recién molida y sirve inmediatamente.