Tazón de sorgo

🛒 Ingredientes

• Sorgo cocido 150 g · 165 kcal
• Pepino 50 g · 8 kcal
• Tomates cherry 50 g · 9 kcal
• Pimiento rojo 50 g · 13 kcal
• Cebolla morada 20 g · 8 kcal
• Garbanzos (enlatados, enjuagados) 50 g · 82 kcal
• Aceite de oliva 5 g · 45 kcal
• Jugo de limón 5 g · 0 kcal
• Perejil fresco 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuaga bien el sorgo bajo agua fría. En una cacerola mediana, combina el sorgo enjuagado con 350 ml (aproximadamente 1.5 tazas) de agua y lleva a ebullición; luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 30-35 minutos hasta que el agua se absorba y el sorgo esté tierno.
2. Mientras el sorgo se cocina, prepara las verduras. Pica el pepino, los tomates cherry, el pimiento rojo y la cebolla morada en trozos pequeños y uniformes.
3. En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva y el jugo de limón para crear un aderezo sencillo. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
4. Una vez cocido el sorgo, suéltalo con un tenedor y déjalo enfriar un poco. En un tazón grande, combina el sorgo cocido, las verduras picadas y los garbanzos enjuagados.
5. Vierte el aderezo sobre la mezcla de sorgo y verduras, luego revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes. Adorna con perejil fresco picado antes de servir.