Fideos de sorgo

🛒 Ingredientes

• Harina de sorgo 100 g · 339 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un bol grande, combina la harina de sorgo con sal. Agrega gradualmente agua tibia, mezclando hasta formar una masa rugosa. Ajusta el agua según sea necesario, ya que la harina de sorgo absorbe de manera diferente.
2. Amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 30 minutos.
3. Divide la masa en porciones más pequeñas. Estira cada porción finamente con un rodillo o máquina de pasta, luego corta en las formas de fideos deseadas (por ejemplo, fettuccine o espagueti).
4. Lleva una olla grande de agua con sal a ebullición. Agrega los fideos de sorgo y cocina durante 3-5 minutos, o hasta que estén al dente. Escurre bien.