Espagueti de Calabaza Marinara

🛒 Ingredientes

• Calabaza espagueti 250 g · 80 kcal
• Tomates triturados 200 g · 40 kcal
• Cebolla amarilla 75 g · 30 kcal
• Dientes de ajo 5 g · 7 kcal
• Aceite de oliva 13 g · 117 kcal
• Orégano seco 1 g · 3 kcal
• Albahaca fresca 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Corta con cuidado la calabaza espagueti por la mitad a lo largo y retira las semillas y las partes fibrosas. Unta ligeramente los lados cortados con aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta.
2. Coloca las mitades de calabaza con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear y asa durante 35-45 minutos, o hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, déjalas enfriar un poco y luego usa un tenedor para raspar las hebras similares al espagueti.
3. Mientras la calabaza se asa, prepara la salsa marinara. Calienta el aceite de oliva restante en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, unos 5-7 minutos.
4. Agrega el ajo picado y el orégano seco; cocina por un minuto más hasta que esté fragante. Vierte los tomates triturados, sazona con sal y pimienta y deja que hierva a fuego lento.
5. Reduce el fuego a bajo y deja que la salsa marinara hierva a fuego lento durante al menos 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Incorpora hojas de albahaca fresca justo antes de servir.
6. Sirve la salsa marinara generosamente dentro de las mitades de calabaza espagueti. Disfruta de inmediato como una comida saludable y sabrosa.